Terményeink, termékeink
GABONÁK
Ősi génállományú fajták
Természetes módszerekkel, műtrágya használata nélkül termesztjük gabonáinkat.
Igyekszünk olyan fajtákat találni, amelyek genetikai sokszínűségüknek köszönhetően beltartalmukban gazdagabbak, élettanilag kedvezőbbek, termelésük során pedig erősebbek, jobban alkalmazkodnak a környezeti változásokhoz, mint a manapság elterjedt, az ipari mezőgazdaság által kedvelt, uniformizált, genetikailag sivár fajták.
Hálásak vagyunk, hogy olyan különleges búzákat termeszthetünk, mint a Varga Frigyes által nemesített királybúza és bácska-tönköly, születési helyüktől néhány kilométerre, a nemesítővel együtt kidolgozott termeléstechnikával.
Búzán kívül terem gazdaságunkban
árpa, köles, rozs, zab és kukorica.
LISZTEK
Kövön őrölt, teljes kiőrlésű
Gabonáinkból lassú fordulatú, köves malmunkon mi magunk őröljük a lisztet, ügyelve, hogy minél többet megőrizzenek elevenségükből.
A lassú fordulat biztosítja, hogy a kövek ne hevüljenek túl, hogy a magas hőmérséklet ne tegyen kárt a szemek élő anyagaiban.
A köves malmon őrölt liszt mindig teljes kiőrlésű, hiszen egész szemek kerülnek fel a garatra, őrlés során a gabona olajai egyenletesen bevonják a lisztszemcséket, és a vitaminokkal, ásványi anyagokkal együtt természetes arányaikban maradnak meg lisztben.
Ha finomabb lisztet szeretnénk, szitálással távolítjuk el az őrlemény nagyobb szemcséit, a darát és a korpát.
Friss lisztjeink bársonyosak, illatosak, ízesek, öröm őket megérinteni, velük dolgozni. A belőlük sütött kenyér, péksütemény, sütemény pedig feledhetetlen élmény.
OLAJ
100% napraforgó
Hidegen sajtolt napraforgóolajunk szintén saját termesztésű magokból készül,
egy kis, kecskeméti olajütőben, az elterjedt, ipari előtállítású étolajokkal ellentétben hevítés és kémiai adalékok hozzáadása nélkül. Ezzel a módszerrel jóval kevesebb olajat lehet kinyerni ugyanannyi magból, de az olaj minősége is merőben más lesz.
Napraforgóolajunk igen intenzív ízű és selymes. Napsütésessé teszi a salátákat, a vele főzött levesben viszont már csak a lágysága érződik, és kerek lesz tőle az étel. Sütésre is remek, nem fröcsög, gazdagítja a benne sültek ízét és étvágygerjesztő az illata is.
